Vadelmat ovat yksi kesän toisen puoliskon herkullisimmista hedelmistä. Niitä voidaan syödä raakana, mutta vadelmasäilykkeet ovat yhtä herkullisia . Erityisesti kotitekoisia. Ota selvää, kuinka monta herkullista asiaa voit tehdä vadelmilla, esim. Vadelma-tinktuura tai säilykkeet. Tarkista kuinka vadelmahilloa on helppo valmistaa. Kotitekoinen vadelmamehu on oletettavasti lyömätön. Tässä ovat parhaat vadelma-säilykkeiden reseptit !
Kotitekoisia vadelma-säilykkeitä
Kuva depositphotos.com
Vadelmien ravintoarvot
Ennen kuin siirrymme vadelmasäilykkeiden resepteihin, kannattaa tutustua vadelmien ravintoarvoihin.
Vadelmahedelmillä on yksi alhaisimmista sokeripitoisuuksista , vain 6%. Sama määrä, myös 6%, sisältää kuitua. Tämä arvo on hedelmille erittäin korkea. Vadelmat sisältävät myös paljon kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Niillä on myös korkea C-vitamiinipitoisuus, koska 100 g vadelmia kattaa jopa 1/3 tämän vitamiinin tarpeesta aikuiselle.
Lisäksi 100 g vadelmia on vain 38 kcal . Vadelmien glykeeminen indeksi on myös matala, joka on vain 25 (vertailun vuoksi - omenien glykeeminen indeksi on 38 ja banaanien glykeeminen indeksi 52). Vadelmahedelmää voivat siksi kuluttaa laihtuvat ja välttävät suuria määriä sokeria. Vadelmissa on myös runsaasti selluloosaa, mikä nopeuttaa merkittävästi aineenvaihduntaa. Joten mielestäni sinun ei tarvitse vakuuttaa ketään siitä, että vadelmat ovat syömisen arvoisia ! Ja ei ole yllättävää, miksi vadelmien viljely ja kotitekoisten säilykkeiden valmistaminen niistä ovat yhä suositumpia.
Vadelma mehu
Tämä erittäin yksinkertainen tapa tehdä vadelmasäilytys on voittanut monia perheitä. Vadelmamehulla on kaunis tuoksu ja se on erittäin maukasta. Usein vadelma mehu on myös käytetty lääkkeenä vilustumista.
Yksi helpoimmista tavoista valmistaa vadelmamehua on uuttaa se hedelmistä mehustimessa. Sitten saatu mehu tulisi makeuttaa sokerilla makusi mukaan. Jos mehu on todella terveellistä, älä liioittele sitä sokerimäärällä. Kaada lopuksi vadelmamehu pulloihin tai kierrä purkkeihin.
Varoitus! Kun vadelmamehu on kaadettu pulloihin tai purkkeihin, kaikki on pastöroitava 75-80 ° C: n lämpötilassa 20 minuutin ajan. Tämän ansiosta voit laittaa mehun turvallisesti useita viikkoja tai jopa kuukausia.
Vadelmasiirappi
Hyvän vadelmasiirapin valmistamiseksi muista ensinnäkin pitää osuus: 1 lasillinen sokeria 0,5 kg. hedelmiä. Kun tämä osuus otetaan huomioon, voit tehdä niin paljon siirappia kuin vadelmat riittävät.
Laita vadelmat kattilaan ja peitä puolet sokerista . Aseta muutamaksi tunniksi, kunnes vadelmat vapauttavat mehua (voit sekoittaa sitä silloin tällöin, mikä helpottaa prosessia). Keitä sitten kaikki ja lisää loput sokerista. Muista, että sokerin on liukeneva hyvin. Keitä keittämisen jälkeen matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia. Sitten hierotaan koko asia siivilän läpi, jotta poistetaan kokkareet. Lopuksi , kaada vadelmasiirappia purkkeihin . Älkäämme unohtako pastörointia (kuten vadelmamehulla).
Kotitekoinen vadelma tinktuura
Kuva depositphotos.com
Vadelmakastike viinillä
Tämä vadelmaviinikastike resepti on tarkoitettu vain aikuisille viinin lisäämisen vuoksi.
Valmistukseen tarvitaan 1,5 kuppia vadelmia, 1/3 kupillista punaista makeaa viiniä, 3/4 rkl perunajauhoja, 2-3 rkl sokeria.
Vadelmat tulisi hieroa seulan läpi. Sekoita perunajauho 3 rkl kylmää vettä. Kuumenna vadelmasose kiehuvaksi ja lisää sekoitetut jauhot, jatka sekoittamista ja kiehauta. Aseta syrjään, lisää sokeri ja viini. Vadelmakastiketta tarjoillaan kylmänä tai lämpimänä erilaisiin jälkiruokiin ja kakkuihin.
Vadelman tinktuura
Yksi vadelma-vadelma-säilykkeistä on vadelma-tinktuura . Siinä on kaunis väri, hyvä maku ja se on todella hieno herkku kotikaapissa. Vadelma-tinktuura on monia reseptejä. Tällä hetkellä jokaisessa tinktuureja käsittelevässä kirjassa on ainakin yksi resepti vadelma-tinktuura. Alla on yksi helpoimmista tavoista valmistaa vadelma-tinktuura .
Ainekset : 1 litra vadelmia, 4 litraa sokerisiirappia (osuudet - 1,5 kg sokeria 2 litraa vettä kohti), 0,5 litraa väkevää alkoholia.
Kaada vadelmat sokerisiirapilla. Lisää henki, tulppa ja aseta lämmin, mutta ei aurinkoinen paikka 10 päiväksi. Ravista kapselia päivittäin. 10 päivän kuluttua nesteen on oltava kirkas. Jos se ei ole, jätä se vielä muutamaksi päiväksi. Jos neste on kirkasta, kaada se pulloihin ja tulppaan. Säilytä lämpimässä paikassa.
Vadelma tinktuura, vadelma tinktuura - todistetut reseptit
Vadelma-tinktuura on yksi kaapin suurimmista herkkuista. Tarkista, kuinka monta mielenkiintoista ja yksinkertaista reseptiä vadelma-tinktuuralle on olemassa. Vadelma-tinktuuran valmistuksessa on noudatettava reseptin ohjeita sekä hedelmien korkeaa laatua. Lisää...
Vadelmahillo
Vadelmahillon tulisi olla korkealuokkainen säilöntäaine, jossa on paljon hedelmiä. Itse hedelmien on oltava hyvälaatuisia ja, mikäli mahdollista, niiden on pysyttävä hillossa kokonaisina tai suurina paloina. Kun valitset hedelmiä vadelmahillolle , muista, että niiden on oltava melkein kypsiä, tuoreita, kiinteitä eikä rypistyneitä ja puhtaita, jotta niitä ei tarvitse huuhdella. Vadelmahillon valmistamiseksi meillä on oltava 1 kg vadelmia ja 1 kg sokeria, vaikka jos emme halua hillon olevan makea, voit käyttää hieman vähemmän sokeria (jos haluat).
Liuotetaan 1/3 sokeria 0,5 l: aan vettä siirapin muodostamiseksi. Heitä sitten vadelmat siihen - kypsennä sitä annoksina matalalla lämmöllä. Keittämisen aikana lisätään myös vähitellen loput sokerista. Kun lisäät hedelmiä, pidä pidempiä taukoja, jotta lisätyt hedelmät voivat imeä siirapissa olevan sokerin hyvin.
Kaada kuumia vadelmasäilykkeitä palaneisiin kierrepurkkeihin ja anna niiden jäähtyä peitettynä.
Vadelmahillon valmistus
Kuva depositphotos.com
Vadelmahillo
Jos haluamme valmistaa vadelmahilloa, voimme ottaa heikompilaatuisia hedelmiä kuin hilloa varten, esim. Pehmeät, hyvin kypsä, rypistynyt. Hedelmät voidaan huuhdella tarvittaessa. Vadelmahillon valmistamiseksi meidän on kerättävä 1 kg vadelmia ja 1 kg sokeria.
Puolet vadelmista tulisi hieroa seulan läpi tai murskata, lisätä sokeri ja ylikypsentää heittämällä loput hedelmät soseeksi. Keitä massa, kunnes vadelmat ovat lasimaisia ja kylmälle levylle pudotettu siirappipisara ei leviä. Vadelmahillo voidaan keittää jopa 10 minuutissa! Täytä kierrepurkit hillolla vielä kuumana. Sulje ja jätä se peitetyksi jäähtymään.
Niin kutsuttu korjaukset vadelmahillon valmistamiseksi . Tämä on vielä nopeampi tapa valmistaa vadelmahilloa. Tällaiset kiinnikkeet sisältävät hyytelöimisaineita, joiden ansiosta hillon geeli-konsistenssi voidaan saada lisäämällä paljon vähemmän sokeria. Valmistele hillo kiinnikkeen avulla korjauspakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
Kyky valmistaa vähemmän makeutettua valmistetta on etu korjauksista, mutta sinun on oltava varovainen, koska ne voivat sisältää happamuudensäätöaineita (esim. Sitruunahappo) tai säilöntäaineita (esim. Sorbiinihappo). Tällaisten korjausten valmistelut eivät todellakaan ole terveellisiä. Siksi, jos päätämme käyttää korjauksia, valitse vain ne, jotka sisältävät vain luonnollisia hedelmäpektiinejä . Sitten valmistamme vadelmahilloa, jossa on vähemmän sokeria ja erittäin terveellistä :-)
Katarzyna Matuszak
Valmistettu seuraavien perusteella:
1. Augustyn Mika, Hedelmät puutarhastani - hedelmäpensat , MULTICO Oficyna Wydawnicza, Varsova 2004, s. 54;
2. Zofia Zawistowska, Hedelmät ympäri vuoden , Alfa-kustantamo, Varsova 1990, s. 95;
3. Jean-Marie Poleso, hedelmäpensojen oikeudet , RM Publishing House, Varsova 2005, s. 31-32.
