Oregano tai rucola on yleisesti käytetty yrtti, jolla on erittäin aromaattisia lehtiä. Ne ovat virkistäviä ja mausteisia. Tuoreita tai kuivattuja niitä voidaan käyttää mausteena kastikkeissa, keitoissa ja liharuokissa. Oregano on pakollinen pizzalle ja klassiselle italialaiselle spagetille! Ja miltä oman puutarhan oregano maistuu ja voitko istuttaa sen ruukuihin kotona? Näin kasvatat oreganoa, jotta tuoreet lehdet pysyvät käden ulottuvilla!
Oregano - Origanum vulgare
Oregano on yleisesti käytetty nimi kasville, jonka täydellinen kasvitieteellinen nimi on tavallinen meirami ( Origanum vulgare ). Tämä kasvi on monivuotinen ja kuuluu labiaaliperheeseen. Oregano on nostanut tai nousevat varret, jotka ovat erittäin haarautuneita. Varren pituus on 20-50 cm. Lehdet on järjestetty varret vastakkain, ne ovat soikeita, noin 2 cm pitkiä. Kukat ovat pieniä, purppuranpunaisia, tiheinä rypinä.
Oregano kasvaa villinä Euroopassa ja Keski-Aasiassa. Se pitää kuivista, aurinkoisista elinympäristöistä, mieluiten kivien välissä tai kirkkaissa pensaissa.
Kasvava oregano
Jos haluat kasvattaa oreganoa , sinun on tarjottava tälle kasville hyvin valutettu maaperä ja paikka täydessä auringossa. Oregano rakastaa köyhää, kuivaa ja kivistä maaperää. Oreganoa kasvatetaan myös pienissä astioissa, jotta jokainen voi saada tämän tuoreen yrtin keittiössä. Tällä hetkellä ruukussa oleva oregano on yksi peruselementeistä kaikissa keittiöissä, joissa emäntä arvostaa tuoreiden yrttien makua.
Oreganon siementen kylvö
Jos jollakin on oreganonsiemeniä, ne tulisi kylvää loppukeväästä tai jopa alkukesästä lämpimään maahan, laatikoihin kasvihuoneessa tai ruukkuun kotona. Oregano ruukussa itää hyvin sijoitettuna aurinkoiselle ikkunalaudalle. On syytä muistaa, että oregano on monivuotinen, joten jos kasvatat sitä maassa, sinun on leikattava maanpäällinen osa keväällä! Oreganon pakkasenkestävyys on melko korkea, se kestää -20 ° C ja jopa alle sen, vaikka on syytä kiinnittää huomiota tietyn oreganolajin vaatimuksiin, jotkut ovat paljon vähemmän kestäviä, kestävät vain -5 ° C ja puutarhassa olevat eivät kestä monta vuotta. Oregano saavuttaa kahden vuoden viljelyn jälkeen 20-45 cm: n korkeuden ja 20-30 cm: n leveyden.
Kuten aiemmin mainittiin, oregano tykkää kuivista, kivistä ja aurinkoisista paikoista, mikä tekee kasvista melkein täydellisen, koska sitä ei tarvitse kastella usein. Poikkeuksena on oregano ruukussa, joka kuitenkin vaatii hieman enemmän kastelua. Oreganoa kasvatettaessa on ensinnäkin syytä antaa riittävästi aurinkoa tälle yrtille.
Oreganon korjuu ja varastointi
Aloitamme tämän yrtin sadonkorjuun, kun oregano on vasta alkamassa. Repäistään pienet oksat tuoreita lehtiä ja vältetään suurempia, paksumpia varret. Kun oregano on täydessä kukassa, on järkevää kerätä varret ja lehdet kuivumaan, koska yrtin maku on kaikkein aromaattisin. Sido rikkoutuneet varret nippuihin ja ripusta ne kuivumaan lämpimään, kuivaan ja varjostettuun paikkaan (älä kuivaa niitä auringossa) ja aseta kuivatut lehdet tiiviisti suljettuun astiaan. Mielenkiintoista on, että kuivattujen oreganolehtien aromi on vielä vahvempi kuin tuoreilla.
Oreganon käyttö
Luultavasti kaikki tietävät oreganon mausteena, mikä osoittaa oreganon erittäin laajan käytön keittiössä eikä vain. Tuore yrtti sopii erinomaisesti erilaisiin salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin, pastoihin ja siipikarjan ruokiin. Toisaalta kuivattu oregano sopii hyvin tomaatin, pavun, munakoison, kesäkurpitsa ja riisin kanssa. On myös syytä lisätä, että oregano on pizzan mauste!
Kuitenkin käyttö oregano keittiössä ei ole ainoa mahdollisuus. Oregano on myös lääkekasvi. Ensinnäkin se lisää ruokahalua ja auttaa ruoansulatusta. Oreganoa voidaan käyttää lääkkeinä koliikkiin ja ruoansulatushäiriöihin. Oreganon lääketieteellistä käyttöä käytetään myös yskän tai rintainfektioiden hoitoon. Oreganoöljy on erittäin välttämätön - se on erinomainen antiseptinen aine, minkä vuoksi sitä käytetään laajalti saippuoiden ja terapeuttisten kylpyöljyjen valmistuksessa. On myös syytä tietää, että oregano karkottaa koit!
Oreganon lajit ja lajikkeet
Lebiodka - Origanum dictamnus
Tämä oreganolaji tulee Kreetalta, sitä kasvatetaan pääasiassa Välimeren altaalla, se on pieni pensas, jossa on makaa ja valkoiset karvat varret. Se kasvaa korkeintaan 10-30 cm. Lehdet ovat soikeita, pyöreitä ja valkoisia karvaisia. Kukat ovat vaaleanpunaisia-purppuraisia, ja niillä on hyvin pitkiä heteitä. Tätä oreganolajia käytetään myös lääketieteessä. Se auttaa ruoansulatuksessa, stimuloi ruokahalua, sillä on rentouttava ja virkistävä vaikutus. Sitä käytetään myös joskus aphrodisiacina. Tämän oreganon käyttö keittiössä on myös laajaa, ja usein käytetään myös tuoksuvia kukintoja.
Eurooppalainen libanonilainen Aureum
Tämän oreganolajikkeen keltaiset sävytetyt lehdet tekevät siitä paljon mukavamman, mutta sillä on herkempi maku, joten se ei ole yhtä välttämätöntä kuin puhtaat lajit. Sitä käytetään usein alennuksissa kontrastina tavalliseen oreganoon.
Lebodonin kultakärki
Tällä oreganolajikkeella on kirjava lehtiä ja se on myös enemmän koristeellinen kuin hyödyllinen keittiössä.
Eurooppalainen libanonilainen 'Compacta'
Tämän origanumin tapa on kompakti, tyynyn muotoinen, tummemmilla lehdillä.
Lebiodkan yhteinen 'albumi'
Siinä on valkoisia kukkia.
Meirami - Origanum majorana
Yrtti, joka tunnetaan yleisesti nimellä majoraani. Sillä on täysin erilainen haju ja maku kuin tavallisella meiramilla. Siksi majoraania ei pidä sekoittaa todelliseen oreganoon.
Katarzyna Matuszak
