Topinambur , joka tunnetaan myös nimellä Jerusalem artisokka , on hyvin yleinen kasvi. Sitä voidaan kohdella sekä pelto- että koristekasvina. Jerusalem-artisokka kasvaa hyvin ilmastossamme. Se tuottaa ravitsevia maanalaisia mukuloita, jotka ovat paitsi maukkaita myös terveellisiä. Näin maapähkinän viljely näyttää Puolassa ja topinambour-ruokien ominaisuudet, käyttötavat ja reseptit. Kaikki artisokka-arvoista tietoa löytyy tästä artikkelista!
Topinambur, maapähkinä
Kuva depositphotos.com
Maapähkinä - kuvaus
Jerusalem-artisokin oikea nimi on Jerusalem-artisokka tai Helianthus tuberosus . Se kuuluu Asteraceae-perheeseen . Hänen maanosa on Pohjois-Amerikka. Kuten nimestä voi päätellä, maapähkinä tuottaa maanalaisia mukuloita, jotka ovat syötäviä ja ravitsevia. Maa-artisokalla on hyvin alhaiset viljelyvaatimukset ja se on usein villiä, minkä vuoksi joissakin paikoissa sitä pidetään jo yleisenä rikkaruohona.
Topinambur voi kasvaa jopa 1-2 metrin korkeuteen . Se tuottaa vahvoja varret, jotka on peitetty valkoisilla karvoilla. Lehdet ovat suuria, soikeita tai lansettisia. Lehden reuna on voimakkaasti hammastettu. Koko lehti on peitetty karkeilla karvoilla.
Jerusalem-artisokan kukat ovat melko suuria, keltaisia ja tyypillisiä Asteraceae-perheelle. Ne koostuvat kieli- ja putkikukista. Hedelmä on achenes. Ilmastossamme maapähkinä ei tuota siemeniä.
Maapähkinä - parantavat ominaisuudet ja käyttö
Topinamburilla on useita arvokkaita terveysominaisuuksia . Jerusalem-artisokka kannattaa sisällyttää ruokavalioon, koska se sisältää A-, B1-, B2-, B6-, C- ja E-vitamiineja. Kiinnostavaa kyllä, C- ja B1-vitamiinit tarjoavat kaksi kertaa enemmän kuin perunat!
Topinamburissa on myös runsaasti arvokkaita mineraaleja - sinkkiä, fosforia, rautaa, kaliumia ja kalsiumia. Se on erittäin hyvä arvokkaan piidioksidin lähde ja sisältää suuria määriä inuliinia, minkä ansiosta tämä kasvi voidaan sisällyttää diabeetikoiden ruokavalioon .
Topinambourin sisältämä inuliini yhdessä pektiinien ja kuidun kanssa sitoo suuren määrän haitallisia yhdisteitä (raskasmetalleja, kolesterolia, rasvahappoja) ja stimuloi suolen seinämien supistuvuutta. Tämän ansiosta maapähkinän syöminen auttaa puhdistamaan kehoa ja estää ummetusta .
Jerusalem-artisokan mukulat voidaan viipaloida ja syödä raakana
Kuva depositphotos.com
Jo pitkään kulutetut maapähkinämukulat parantavat verikokeiden tuloksia, vakauttavat verenpainetta, vahvistavat immuunijärjestelmää ja auttavat palauttamaan ruoansulatuskanavan oikean mikroflooran. Topinambur suojaa myös maksaa ja tukee virtsateitä infektioiden torjunnassa.
Jos haluat käyttää tässä lueteltujen maapähkinä terveysominaisuuksia, meidän on kuitenkin muistettava, että alun perin kulutetaan maapähkinää pieninä määrinä, koska kehon on tottunut ruoansulatukseen . Muussa tapauksessa suoliston laksatiivinen vaikutus voi olla liian voimakas.
Ominaisuuksiensa vuoksi maapähkinää on käytetty myös karjan, sikojen ja lampaiden rehukasvina . Sekä mukulat että vihreä massa ovat hyödyllisiä tässä. Jerusalem-artisokin maanpäällinen osa voidaan ruokkia eläimille vihreän rehun tai säilörehun muodossa.
Jerusalem-artisokka houkuttelee hyödyllisiä hyönteisiä , mehiläisiä (syksyn kukinta on heille suuri syksyn hyöty) ja lintuja. Valitettavasti sitä pitävät myös kasveille haitalliset kirvat. Joskus puutarhurit käyttävät sitä kuitenkin älykkäästi - helposti kasvava maapähkinä istutetaan houkuttelemaan kirvoja ja häiritsemään niitä muista kasveista.
Maa-artisokka - mistä ostaa, kannattaako se istuttaa puutarhaan?
Mitkä ovat Jerusalem-artisokin edut ja haitat? Onko maapähkinä istuttamisen arvoinen puutarhaan ja miksi jotkut sanovat, että Jerusalem-artisokka on rikkaruoho? Ota selvää maapähkinän mukuloiden ravintoarvo, sen keittiökäytöt ja muut mahdolliset käyttötarkoitukset puutarhassa. Ja jos päätät - mistä ostaa artisokan mukuloita? Tarkista, jakaako joku foorumeista kanssasi! Lisää...
Kasvava maapähkinä
Kuten aiemmin mainittiin , maapähkinä on vaatimaton kasvi . Sitä kasvatetaan yleensä samassa paikassa 2-3 vuoden ajan. Jos sitä viljellään pidempään, sadot ovat paljon pienemmät.
Topinambut-maaperän vaatimukset
Topinamburilla on samanlaiset maaperävaatimukset kuin perunoilla. Paras maaperä on hedelmällinen, syvä, kohtalaisen kostea ja ilmava. Kun se kasvaa savimaalla, se tuottaa vähemmän satoa. Toisaalta maapähkinä on parempi köyhillä mailla.
Jerusalem-artisokin lämpövaatimukset
Optimaalinen kasvulämpötila topinambour-viljelyyn on 18-26 ° C. Ilmastossamme maapähkinä on täysin pakkasenkestävä ja hibernoituu hyvin.
Topinambour-lannoitus
Ennen maapähkinän istuttamista maaperä tulisi rikkaruohoa, kaivaa ja hyvin lannoittaa. Tätä tarkoitusta varten käytetään orgaanisia lannoitteita ja vihreitä lannoitteita. Kasvukauden aikana voit käyttää myös mineraalilannoitteita, etenkin kaliumpitoisia.
Topinambour kukkii puutarhassa
Kuva pixabay.com
Topinambour-hoito
Varren juuret on suositeltavaa ripotella maaperällä, mikä parantaa Jerusalem- artisokin staatiota . Jos meillä on pienempi määrä sipulisia auringonkukkia, ne voidaan kiinnittää tai lyhentää noin 1,5 metriin. Sadon parantamiseksi kannattaa poistaa kukannuput. Kuivuuden aikana maapähkinää tulisi lisäksi kastella.
Lisäys ja istutus maapähkinä
Maa-artisokkaa levitetään vain kasvullisesti mukuloilla , koska ilmastossamme Jerusalem-artisokalla ei ole aikaa tuottaa siemeniä. Jaa mukulat osiksi, joiden paino on noin 50 g ja pituus 2-3 silmukkaa. Istutamme kukin mukulanpalaset keväällä (maalis-huhtikuu), noin 10 cm syvälle. Jerusalem-artisokin kevätistutuspäivä näyttää olevan paras, koska kasveilla on sitten aikaa kehittää suuria mukuloita. Jos istutamme maapähkinää syksyllä , aseta mukulat noin 15 cm: n syvyyteen, ja ennen pakkasen alkamista niiden on oltava juurtuneita (niiden päällä on maaperää).Saavutetun koon vuoksi topinambour-istutusten välinen etäisyys on erittäin tärkeä . Maa-artisokka-mukulat sijoitetaan maahan 30-60 cm: n etäisyydelle mukuloiden välistä ja riveinä 70 cm: n ja 1 m: n välein. Voimme myös istuttaa Jerusalem-artisokan isoon astiaan. Tällä tavoin rajoitamme sen leviämistä ja helpotamme sadonkorjuuta. Muista kuitenkin käyttää hyvää viemäröintiä.
Jos istutamme maapähkinää maahan, muista kaivaa juurisulku , joka antaa meille mahdollisuuden hallita kasvin hallitsematonta kasvua.
Kuinka käyttää maapähkinää? Mitä tehdä sen kanssa?
Katso epätavallinen kokoelma artisokkaa, jonka seurauksena yksi Forowiczimme piti jotenkin hoitaa jopa 18 kg kaivettuja topinambour-mukuloita. Mitä hän teki heidän kanssaan ja mikä on tämän vuoden artisokkasadon tulevaisuus? Katso, kuinka Tadek foorumiltamme otti maapähkinää! Lisää...
Mitä istuttaa maapähkinän viereen?
Maapähkinä kasvaa melko korkeaksi ja voi heittää varjoa muille kasveille. Siksi kannattaa istuttaa kasveja kasvipuutarhaan lähellä maapähkinää, joka hyödyntää sen varjoa . Jerusalem-artisokan muodostama kansi hyötyy: kurkut, salaatti, pinaatti, parsakaali, kukkakaali, kaali, melonit.
Tomaatteja ja perunoita ei kuitenkaan pitäisi istuttaa lähellä artisokkaa , jonka kasvu heikkenee merkittävästi.
Koristeellisissa kukkapenkkeissä , jotka ovat peräisin artisokasta , asters, rudbeckia, salvia ja maitolevä näyttävät hyvältä.
Topinambur - korjuu ja varastointi
Jerusalem-artisokan mukulat korjataan syksyllä ensimmäiseen pakkaseen asti . Ne voidaan varastoida maaperään haudattuna ja kaivaa asteittain tarpeiden mukaan, ne ovat tuoreita kevääseen asti. Jerusalem-artisokka-mukulat voidaan myös säilyttää jääkaapissa noin 2 viikkoa. Voit myös säilyttää niitä viileässä paikassa hiekan ja turpeen alla, ne pysyvät sellaisina noin 5 kuukautta. Pahinta Jerusalem-artisokan mukuloille on kuiva ilma, joka saa ne kuivumaan.
Maapähkinä - sairaudet ja tuholaiset
Ilmastossamme maapähkinällä ei ole paljon vaarallisia sairauksia tai tuholaisia, ja viljelyn mahdolliset vahingot ovat vähäiset. Vaarallisimpia tuholaisia ovat myyrät ja alttarit, jotka voivat ruokkia Jerusalem-artisokan mukuloita . Etanat esiintyvät joskus maapähkinän lehdillä ja varrilla, mutta ne eivät ole vaarallisia syötäville mukuloille.
Jerusalem-artisokin lehdillä ja varrilla esiintyvistä sairauksista voidaan joskus huomata jauheherkän oireita valkeahkoa jauhemaisen päällysteen muodossa. Yleensä riittää, että kasvien osat, joilla on näkyviä oireita, leikataan jatkuvasti taudin leviämisen estämiseksi.
Jerusalem-artisokan lehdet, joihin on vaikuttanut jauhe
Kuva depositphotos.com
Vaarallinen maapähkinätauti on auringonkukan ruoste , jonka aiheuttaa sieni Puccinia helianthi . Ensimmäiset oireet ovat kelta-oransseja läpimitaltaan noin 5 mm: n pisteitä lehtien yläosassa. Välittömästi täplien alapuolelle, lehtien alapuolelle, muodostuu kupinmuotoisia, oransseja, kuperia kasvuja ja sitten ruskeaa, paakkuista, pölyistä urediniaa, jonka halkaisija on noin 1,5 mm. Lehdet, joihin kärsivät pahasti, voivat kuolla. Vanhemmilla kellastuvilla lehdillä ensin ruskeat ja sitten mustat, kovat tyynyt - telia ilmestyy molemmille puolille.
Auringonkukan ruoste
Kuva Howard F.Schwartz, valokuva lisenssillä CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Muita sairauksia, joita voi esiintyä maapähkinällä, ovat harmaa hometta ja juustoaine.
Jerusalem-artisokka-tauteja voidaan torjua suihkuttamalla Scorpion 325 SC (sitä käytetään 10 ml: n aineen määränä 2-7 litraa vettä kohti, mikä riittää 100 m²: n ruiskuttamiseen topinambour-viljelyyn).
Topinambour-reseptit
Miltä maapähkinä maistuu?
Kun kyse on maun artisokan , sen mukulat maistaa samanlainen parapähkinöitä tai artisokat. Yleisesti voidaan sanoa, että maapähkinällä on makea, hieman pähkinäinen maku.
Toisin kuin ulkonäkö, löydät paljon reseptejä maapähkinä. Muissa maissa se on erittäin arvostettu kasvi. Sen ravintoominaisuudet ovat paitsi korkeat, myös terveelliset ja maukkaat. On syytä tietää, että maapähkinä voidaan paistaa, keittää, paistaa ja jopa syödä raakana . Ilmeisesti se maistuu erittäin hyvältä teessä ohuen siivun muodossa sitruunan sijaan. Muista kuitenkin, että Jerusalem-artisokan mukuloilla on karsinoivia ominaisuuksia, joten kannattaa lisätä astioihin ripaus kuminaa tai ruokasoodaa.
Jerusalem artisokka-pannukakkuja
Jerusalem artisokka pannukakut ovat mielenkiintoinen resepti valmistettu artisokka .
Ainekset: 2,5 kuppia karkeaa mesh-artisokkaa, 2 isoa lusikkaa jauhoja, 1/3 kupillista maitoa, 1-2 munaa, suolaa ja pippuria ja kasviöljyä.
Laita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta suureen kulhoon ja sekoita huolellisesti niin, että sakeus on samanlainen kuin perunapannukakkujen. Sitten kuumennamme pannun ja kaadamme siihen öljyä. Panemme taikinan ja paistamme kakut, kuten perunapannukakut. Kun olet poistanut pannusta, laita ne lautaselle paperipyyhkeellä, jotta ylimääräinen öljy valuu.
Jerusalem-artisokka-pannukakut maistuvat parhaiten, kun ne jäähtyvät vähän, tai voit raastaa niihin vähän juustoa.
Katarzyna Marcinkowska
